Ποια είναι τα απαραίτητα προσόντα ενός bartender;

Ένας bartender είναι ένας καλλιτέχνης που χρειάζεται να συνδυάσει τις δεξιότητές  του με τις γνώσεις του ώστε να δημιουργήσει ένα τέλειο αποτέλεσμα και να προσφέρει μια μοναδική εμπειρία  στους πελάτες. Ο κλάδος της εστίασης συνεχώς εξελίσσεται και το επάγγελμα αυτό απαιτεί δημιουργικότητα ώστε ένας bartender να μπορεί να εξελιχθεί και να διαπρέπει διότι ο ανταγωνισμός είναι μεγάλος. Οι δεξιότητες που χρειάζεται ένας bartender είναι:

• Γνώσεις για ποτά και κοκτέιλ

Ένας bartender πρέπει να γνωρίζει πολλά είδη ποτών ώστε να έχει την ικανότητα να κάνει τις σωστές αναμίξεις. Η δημιουργία ενός κοκτέιλ θέλει ακρίβεια στα συστατικά και θέλει επίσης την κατάλληλη επιλογή ποτού ως βάση για να βγει ένα όμορφο αποτέλεσμα με υπέροχη γεύση. Πρέπει να φτάσει στο σημείο που θα είναι ικανός να αντιληφθεί την δομή των ποτών και να δημιουργήσει ένα αρμονικό και ισορροπημένο ποτό. Απαραίτητος είναι ο εξοπλισμός bartender που αποτελείται από shaker, μεζούρα, κουτάλι ή αλλιώς αναδευτήρας κοκτέιλ και πολλά ακόμη.

• Δημιουργικότητα

Ένας bartender πρέπει να είναι δημιουργικός και να μπορεί να εφεύρει νέες συνταγές για κοκτέιλ που θα ενθουσιάσουν τους πελάτες. Η ικανότητα να δημιουργήσει μια νέα συνταγή και να μην εκτελεί απλώς συνταγές που υπάρχουν ήδη είναι αυτή που θα ξεχωρίσει έναν bartender. Υπάρχουν πολλά bar που αναζητούν ικανούς bartender και τους ανταμείβουν με αρκετά χρήματα.

• Ταχύτητα

Σε ένα bar ή γενικότερα σε αντίστοιχους χώρους εργασίας επικρατεί πολυκοσμία με αποτέλεσμα οι ρυθμοί εργασίας να είναι πολύ γρήγοροι, ειδικότερα τις ώρες αιχμής. Όλοι οι εργοδότες αναζητούν προσωπικό που να μπορεί να δημιουργεί πολύ γρήγορα ένα ποιοτικό ποτό με τις σωστές αναλογίες συστατικών. Επίσης αναζητούν προσωπικό που να μπορεί να διαχειρίζεται πολλές παραγγελίες ταυτόχρονα με απόλυτη ψυχραιμία και να τις εκτελεί σωστά. Αυτές οι δεξιότητες είναι πολύ σημαντικές και παίξουν καθοριστικό ρόλο στην εξέλιξη της καριέρας ενός bartender.

• Δεξιότητες επικοινωνίας

Υπάρχει έντονη συναναστροφή και αλληλεπίδραση με τους πελάτες, οπότε είναι πολύ σημαντικό ένας bartender να έχει επικοινωνιακές δεξιότητες. Πρέπει να έχει μια ευχάριστη προσωπικότητα και να είναι ανοιχτός, έτσι ώστε να νιώθουν άνετα οι πελάτες να ζητήσουν κάτι ή ακόμα και να συνομιλήσουν. Αυτό θα βοηθήσει στην δημιουργία μιας ευχάριστης ατμόσφαιρας καθώς η κατανόηση των αναγκών ενός πελάτη, είναι το «κλειδί» της επιτυχίας.

• Ικανότητα διαχείρισης αποθέματος

Πολλά είναι τα bar που απαιτούν από τους bartenders να διαχειρίζονται τις προμήθειες και τα αποθέματα των αγαθών. Πιο συγκεκριμένα, πρέπει να παρακολουθούν τα αποθέματα και να παραγγέλνουν ποτά, αναψυκτικά και λοιπά αγαθά, λίγο πριν τελειώσουν.